Kocaeli’de geçen gün 600’den fazla kişinin tavuk döner nedeniyle zehirlenmesi infial yaratırken, en çok tüketilen sokak lezzetlerinden olan tavuk dönerin tehlikeleriyle ilgili Gastroenteroloji Uzmanı Prof. Dr. Vedat Göral, kimi kritik ikazlarda bulundu.
Uygun halde pişirilmemiş tavuk etinin tüketilmesiyle çok önemli zehirlenme hadiseleri yaşandığını belirten Göral, vatandaşlara dikkatli olmaları gerektiğini söyledi.
‘ESKİ TAVUKLAR İÇİNE SERPİŞTİRİLİYOR’
NTV’ye konuşan Prof. Dr. Vedat Göral, tavuk dönerin her yerde yenilmemesi gerektiğini, daha evvel pişirilmiş tavuk döner kesimlerinin yeni pişirilecek tavuk dönerin ortasına serpiştirildiğini ve bunun zehirlenme mümkünlüğünü artırdığını anlattı.
Göral, pişirme sürecinin de kıymetini işaret ederek, “Doğru pişirme sırasında iç sıcaklık denetimi ihmal edilmemelidir. Tavuk etinin iç sıcaklığı en az 75°C’ye ulaşmalıdır. Tavuk kesimlerinin eşit formda pişmesi sağlanmalıdır” diye konuştu.
‘ÖLDÜRMEYE TEŞEBBÜS GİBİ’
Kokuşmuş, çöpe atılacak hale gelmiş tavuk modüllerinin bile döner imalinde kullanıldığını vurgulayan Göral, “Tavuk kesimleri bazen çamaşır suyu ile beyazlatılıyor. Kokuşmuş, çöpe atılacak hale gelmiş tavuk modülleri tavuk döner imalinde kullanılıyor. Bu son derece ahlaksız ve yanlış bir metottur. Resmen öldürmeye teşebbüs üzeredir. İnsan sıhhati ile asla oynanılmamalıdır. Bu türlü işletmelerin de Belediye ve hıfzıssıhha tarafından yeterlice ve sistemli olarak denetlenmesi gerekmektedir” tabirlerini kullandı.
