Türkiye Esnaf ve Sanatkârları Konfederasyonu (TESK) Genel Başkanı Bendevi Palandöken, “Kurban Bayramı artık yaklaşıyor. Kimi kentlerde kurban çadırları kurulmaya başlayacak. Burada değerli olan ise kurban kesitinde dikkat edilmesi gereken konuların, hem mahallî idareler hem de hijyen açısından sıhhat denetimleriyle veteriner doktorlar tarafından yapılan hayvanların satışıyla ilgili önlemlerin alınmasıdır. Kurban yerleri daha denetimli üzere görünse de hijyen açısından orada çalışacak, süreci yapacak acemi kasaplar nitekim vatandaşlara eziyet çektirebiliyor. Bu kıymetli bir husus. Kurban vecibesini yerine getirecek olanlar için etlerin düzgün formda parçalanıp dağıtımdaki problemlerin giderilmesi için önlemlerin alınması gerekli” dedi.
‘PROFESYONEL KASAPLAR YER ALMALI’
Geçen yıl ülkemizde yaklaşık 850 bin büyükbaş, 2.8 milyon ise küçükbaş kurban kesitinin gerçekleştiğini söyleyen Palandöken, “Bu yıl kurban sayısında geçen yıla benzeri bir bekleyiş var. Bu sebeple hem hijyen denetimlerinin sağlanması hem de vatandaşların rahatlıkla bu ibadeti yerine getirebileceği alanların hazırlanması gerekiyor. Bu bağlamda kimi kentlerimizde randevu sistemleri mevcut. Lakin vatandaşlar bu durumdan rahatsız olabiliyorlar, sabah akşam orada beklemek zorunda kalıyorlar. Birebir halde, etlerin parçalanması yahut sokaklarda ’ben kasabım’ diyenlerin hijyen kurallarına uygun olmayan halde hayvan kesmesi hem deriyi ziyan edebiliyor hem de hayvanlara eziyet edebiliyor. Hasebiyle bu işlerin profesyonelce yapılması gerekiyor. Mümkünse kurban kısmı yapılacak merkezlerde çağdaş ekipmanlarla kesim yapılmasını sağlayacak önlemlerin alınması da değerli. Bu önlemler olmadığı vakit beşerler kendi imkanlarıyla bahçelerinde kesim yapmak zorunda kalabiliyorlar. Sokak kasaplarına sertifikası olmayan, hijyen kurallarına uymayan bireylerin para kazanmak emeliyle hayatlarında hiç bıçak kullanmamışken ’ben kasabım’ demeleri ise çok büyük risk taşımaktadır. Birebir formda parçalama süreci için gerekli masa ve bıçaklar üzere çeşitli ekipmanlar da mevcut değil” diye konuştu.
‘RANDEVULU KESİM SİSTEMLERİ YAYGINLAŞTIRMALI’
Yerel idarelerin kurban kısmını hizmet olarak yapması gerektiğini söz eden Palandöken şöyle konuştu:
“Kurban Bayramı yaklaşırken vatandaşlarımız ibadetlerini bir an evvel yerine getirme uğraşı içinde oluyor. Lakin bayram ziyaretleri, yoğunluk ve plansızlık nedeniyle vakit zaman hayvanlara eziyet edilmesi üzere olumsuz durumlarla karşılaşıyoruz. Kurban fiyatlarının hayli yüksek olduğu bu periyotta, etlerin israf olmaması ismine kesim süreçlerine azami dikkat gösterilmesi gerekiyor. Kesim alanlarının hazırlanmasında en kıymetli sorumluluk lokal idarelere düşüyor. Bu alanlarda su temini, caraskal sistemleri üzere temel gereksinimlerin eksiksiz olması büyük ehemmiyet taşıyor. Temennimiz, bu bayramda bu tıp problemlerle karşılaşmamamızdır. Vatandaşların oturabileceği alanların oluşturulması, kesim alanlarının pak tutulması ve sıhhat çalışanının hazır bulunması da epeyce değerlidir. Kurban kesitinin sertifikalı ve işin ehli bireylerce yapılması, hem hayvanların gereksiz acı çekmesini önler hem de sıhhat ve hijyen açısından garanti sağlar. Bu süreçte hem vatandaşlarımızın, hem hayvanların hem de bölümü gerçekleştiren bireylerin yaşayabileceği badirelerin en aza indirilmesi için gerekli tüm önlemlerin alınması gerekir. İnşallah bu Kurban Bayramı’nda ‘et zayi oldu’ üzere olumsuz telaffuzlarla karşılaşmayız. Şimdiden herkesin Kurban Bayramı’nın hayırlara vesile olmasını diliyorum.”
